Liste des vins

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VIN AU VERRE

Le vin

VIN BLANC

Riesling

  • Château Ste Michelle,
    Columbia Valley Wa, 2022     $10

    Saveurs de pêche blanche, d'abricot et de poire. La cave est partenaire d'Antinori en Italie.

Pinot Grigio

  • Mezzacorona,
    Trentino - IT, 2022     $10

    Un délicieux Pinot Grigio à déguster pour ses notes aromatiques de pomme verte croquante, de minéraux et de chèvrefeuille.

Sauvignon Blanc

  • Villa Maria, Sauvignon Blanc,
    Marlborough - NZ, 2022     $11

    Ce Sauvignon Blanc intense est animé d'une myriade de saveurs dominées par des arômes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, d'agrumes frais et d'herbes aromatiques.

Chardonnay

  • Bourgogne chardonnay,
    R. Dutoit - FR, 2020     $10

    Ce Chardonnay de vieille vigne présente un nez accueillant de fruits à chair blanche et de miel. La bouche est vive en attaque avec des arômes de poire et de pêche blanche.

VIN ROSÉ

Cinsault

  • Radley & Finch,
    Western Cape - Afrique du Sud, 2022     $10

    Notes subtiles de pêche, de pétale de rose, de pastèque et de fruits tropicaux.

ÉCLAIRAGE

Vénétie

  • Villa Jolanda Prosecco - IT, NV $11

    De couleur jaune paille clair avec des reflets verdâtres, ce vin offre des arômes croquants de fruits et de fleurs. En bouche, il est frais et sa finale est longue et nette.

VIN ROUGE

Brachetto

  • Stella Rosa,
    Piemont - IT NV     $12

    Bouquet doux et élégant au parfum intense de rose

Merlot

  • Lapostolle Gran Selection,
    Vale Del Rapel - Ch, 2021     $12

    Un Merlot vibrant avec des arômes de mûres mûres, de cerises, et des notes herbacées subtiles comme le thym et un soupçon de poivre noir.

Cabernet Sauvignon

  • Yalumba, The Y Series,
    South Australia - Au, 2020     $12

    L'arôme s'ouvre sur de riches prunes satsuma et des violettes, équilibrées par des herbes méditerranéennes savoureuses.

Malbec

  • Agua De Piedra,
    Mendoza - Ar, 2022     $11

    Pierres ou "Piedras" sol unique et belle complexité. Arômes intenses de baies d'açaí et tannins veloutés.

Pinot Grigio

  • Seaglass, Santa Barbara
    Ca, 2021     $11

    Arômes délicats de cerise mûre et de canneberge avec des notes de fleurs printanières séchées.

VIN PAR BOUTEILLE

VIN BLANC

Pinot Grigio

  • Mezzacorona,
    Veneto - It, 2022     $42

    Un délicieux Pinot Grigio à déguster pour ses notes aromatiques de pomme verte croquante, de minéraux et de chèvrefeuille.

Chardonnay

  • Bourgogne chardonnay,
    R. Dutoit - fr, 2020     $42

    Ce Chardonnay de vieille vigne présente un nez accueillant de fruits à chair blanche et de miel. La bouche est vive en attaque avec des arômes de poire et de pêche blanche.

  • Fleurs,
    Sonoma - CA, 2021     $84

    Bien connu sous le nom d'ABC, ce vin offre de belles saveurs tropicales, une complexité beurrée.

Moscato D'asti - PATRIZI

  • Patrizi - It, Nv $49

    Intense, Moscato frais, bouquet fruité et sensation d'été en Italie.

Riesling

  • Château Ste Michelle,
    Columbia Valley Wa, 2022     $42

    Saveurs de pêche blanche, d'abricot et de poire. La cave est partenaire d'Antinori en Italie.

Sauvignon Blanc

  • Villa Maria, Sauvignon Blanc,
    Marlborough - Nz, 2022     $44

    Ce Sauvignon Blanc intense est animé d'une myriade de saveurs dominées par des arômes de groseille à maquereau, de fruit de la passion, d'agrumes frais et d'herbes.

VIN ROSÉ

Cinsault rosé

  • Radley & Finch,
    Western Cape - Afrique du Sud, 2022     $42

    Notes subtiles de pêche, de pétale de rose, de pastèque et de fruits tropicaux.

CHAMPAGNE

  • Veuve Cliquot - FR, NV $128

    Intensité vibrante de pomme verte et d'agrumes

  • Moet & Chandon Rosé $134

    Croustillant, corsé, pomme mûre, arômes de pain et d'épices de boulangerie.

  • Dom perignon - FR, 2013 $402

    Arômes d'amande, de cacao en poudre, de fruits blancs et de fleurs séchées.

LA BEAUTÉ DE L'AMÉRIQUE DU SUD

Pinot Noir

  • Alto Limay, Patagonie - Ar, 2019 $53

    Bouquet doux et élégant au parfum intense de rose

Cabernet Sauvignon

  • Vina, Cobos Bramare,
    Lujan De Cuvo - Ar, 2019     $92

    Arômes puissants de cassis, de prune, de mûre et de cerise, complétés par des notes de chocolat, de poivre, d'herbes et de subtiles notes de terre.

Tannat

  • Garibaldi, Serra Gaucha - BR, 2023 $60

    Connu pour sa couleur profonde, ses tannins robustes et ses arômes de fruits noirs comme la mûre et la prune, ce millésime spécifique met en valeur la richesse et la structure caractéristiques du Tannat, tout en ayant potentiellement un profil légèrement plus doux.

  • Marques De Casa Concha
    Maipo Valley - Ch, 2022     $73

    Grand et frais, avec des saveurs concentrées de prune noire, de groseille noire et d'olive noire. Épices asiatiques et notes de chocolat noir sur la finale musclée.

  • Don Melchor
    Maipo Valley - Ch, 2021     $211

    Arômes de chocolat, de prunes mûres et de menthol, suivis de notes de cassis, de baies et de vanille.

Merlot

  • Lapostolle, Gran Selection,
    Vallée de Raphael - CH, 2023     $53

    Nez expressif de fruits rouges et noirs comme la mûre avec des arômes frais comme le thym et le poivre noir.

Malbec

  • Terrazas de los Andes,
    Mendoza - AR, 2022     $55

    Un Malbec frais et vif avec des saveurs de mûre, de mûre et d'herbes savoureuses en bouche, avec une finale épicée. Les tanins sont fins et soyeux.

  • Catena Alta, Mendoza - AR, 2021 $106

    Nez concentré de framboise noire et de groseille.

  • Agua Piedra,
    Mendoza - AR, 2023     $46

    Pierres ou "Piedras" sol unique et belle complexité. Arômes intenses de baies d'açaí et tannins veloutés.

Carmenere

  • De Martino Legado,
    Maipo Valley - CH, 2023     $63

    Notes vives de poivre et de cassis, frais et équilibré, avec une belle et élégante persistance. "Le roi du raisin chilien

Malbec/Cabernet

  • Sur de los Andes,
    Lujan de Cuyo - AR, 2021     $68

    Des arômes sombres et encrés de mûre, de graphite et de moka donnent le ton

mélange

  • Nicolas Catena Zapata,
    Mendoza – Ar, 2020     3OZ $27

    6OZ $60

    BTL $205

    Des lots historiques, des vignobles de haute altitude. Difficile de ne pas tomber amoureux de ce jus.

  • Achaval Ferrer Quimera,
    Mendoza - AR, 2021     $96

    Nuances très profondes avec des arômes qui vont des notes d'éboulis et de terre, de fruits noirs, aux accents délicats de romarin. Bouche ample, presque féminine et délicieuse acidité.

  • Clos Apalta,
    Apalta - CH, 2021     $240

    Nez expressif de fruits mûrs et secs, s'ouvrant vers des épices subtiles et des arômes élégants de trèfle et d'épices douces.

  • Cuvee Giuseppe,
    Vale dos vinhedos - BR, 2020     $60

    Les meilleurs vignobles de la famille Miolo à Valedos Vinhedos, Brésil

MONDE ANCIEN

Espagne - Portugal
  • Rioja Alta
    Viña Ardanza,
    Rioja - SP, 2017     $90

    D'un rouge grenat brillant et intense, avec une bordure rouge cerise naissante. Le premier nez est très intense, avec des notes épicées, balsamiques et de fruits mûrs.

  • Touro
    Numanthia,
    Touro - SP, 2019     $85

    Un diamant espagnol. Tempranillo expressif et profond

  • Alentejo
    Cartuxa Red – 2017 DOC,
    Alentejo – PT, 2020     3OZ $10

    6OZ $19

    BTL $74

    Ce vin révèle un bel équilibre entre les fruits noirs et rouges, les épices, les arômes de terre et le poivre noir.

Italie
  • Barbera D'Asti
    Vietti Trevigne, Piémont - IT, 2021     $52

    Arômes de myrtille et soupçon d'écorce d'orange. Quatrième génération à produire ce jus, dans le petit village de Castiglione.

  • Barolo
    Pio Cesare, Piémont - IT, 2020     $159

    Produit traditionnellement par la famille Pio Cesare. Il s'agit de la "formule" classique utilisée par les anciennes familles de Barolo.

  • Barbaresco
    La Spineta, Piémont - IT, 2020     $137

    L'expression élégante et souple du nebbiolo. Un Barbaresco à l'équilibre exceptionnel

  • Super Toscane
    Tignanello Antinori,
    Toscane - It, 2020     $305

    Un légendaire vin rouge "super toscan" produit pour la première fois dans les années 1970 par la prestigieuse cave italienne Marchesi Antinori.

  • Brunello di montalcino
    Poggio alle mura banfi, brunello.
    Toscane - It, 2018     $305

    Poggio de prunes, de cerises, de confiture de mûres et de framboises, avec juste un soupçon de bois. Ce single vineyards est un excellent choix pour accompagner
    nos côtes de bœuf.

France
  • BOURGOGNE
    Gervrey Chambertin,
    CDP - FR, 2020     $192

    Depuis 1797, les familles Latour apportent le meilleur et l'unique Pinot Noir de Bourgogne.

  • Bordeux
    chateau floria, gervrey
    Chambertin- FR, 2018     3OZ $16
    6OZ $33
    BTL $128

    Superbes arômes de mûres, de minéraux, de roses et d'épices. Corps plein, tannins fermes et une longue et belle finale, fantastique centre de palais.

  • CORNAS
    jean-luc colombo,
    cornas - FR, 2019     $192

    Le premier vigneron de Cornas. Un bel équilibre

  • Chateauneuf-Du-Pape
    Telegraphe La Crau,
    CDP - FR, 2020     $205

    Ce vin classique s'ouvre sur un arôme voluptueux qui ne cesse de se déployer, captivant par son charme et ses délicates notes florales.

Nouveau monde

Cabernet Sauvignon

  • Yalumba, the y series,
    South Australia - AU, 2021     $46

    L'arôme s'ouvre sur de riches prunes satsuma et des violettes, équilibrées par des herbes méditerranéennes savoureuses.

  • Roth, alexander valley
    CA, 2022     $79

    De couleur sombre, il présente de puissants arômes de cerise noire, de cassis, de pierre mouillée et de chêne doux. Les saveurs riches et étagées complètent les arômes de cerise noire et de cassis.

  • Silveroak, alexander valley
    CA, 2020     $148

    Merveilleuse expression du caractère régional, le Silver Oak Alexander Valley Cabernet est un mélange harmonieux de vins et de spiritueux.

  • Jordanie comté de sonoma
    US, 2020     $129

    Un cabernet moelleux, avec un fruité vif de prune et de baies.

  • Cakebread, Napa valley
    CA, 2021     3OZ $20

    6OZ $39

    BTL $152

    En bouche, les fruits noirs sont équilibrés par une acidité fraîche et des tanins abondants qui se prolongent jusqu'à la finale persistante et élégante.

  • Ghost Block,
    Napa Valley
    CA, 2021     $140

    Ce vin est un Cabernet d'Oakville élégant et équilibré, avec beaucoup de structure et de corps.

  • Caymus, napa valley
    CA, 2022     3OZ $22
    6OZ $41
    BTL $160

    Depuis sa création en 1972, la société a développé un style caractéristique de couleur foncée, avec un fruit riche et des tanins mûrs, aussi accessible dans sa jeunesse que dans sa maturité.

  • Paul hobbs,
    Napa Valley - CA, 2020     3OZ $25

    6OZ $50

    BTL $196

    Le Cabernet Souvignon (Napa Valley) est un vin magnifique et racé. Il est juteux, avec des notes de baies violacées et de lavande.

Chiraz

  • Moolydooker,
    South Australia
    AU, 2022     $86

    Ce shiraz puissant présente des notes de prunes épicées, de confiture de mûres et de cerises, et se termine par des notes de crème de café, de réglisse et de vanille.

Pinot Noir

  • Crossbarn,
    sonoma coast - CA ,2020     $81

    D'une couleur rubis vibrante, ce vin regorge d'arômes de grenade juteuse et de rhubarbe, avec des notes de thé earl grey et de cannelle.

Mélange rouge

  • Ridge three valleys,
    sonoma coast - CA ,2022     $92

    73% Zinfandel, 13% Petite Syrah, 10% Carignane, 3% Mataro, 1% Alicante Bouschet Couleur rouge grenat profond. Arômes de framboise et de cerise mûres, de menthe fraîche, d'épices exotiques, avec des minéraux de terre argileuse.

  • Chappellet,
    Comté de Napa/Sonoma - CA ,2022     $99

    54% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 15% Petit Verdot, 12% Malbec, 5% Cabernet Franc. Arômes de crème de cassis, de prune, de baies mûres, d'anis et d'herbes fraîches, ainsi que des notes de vanille, de clou de girofle, de chocolat noir et d'épices douces dues au vieillissement en chêne français.

  • Isosceles justin,
    paso robles – CA, 2021     3OZ $18

    6OZ $37

    BTL $140

    Très aromatique et complexe avec des notes de cerise noire mûre et de cassis, de vanille, de cannelle et de réglisse, de tabac doux, de cèdre, de cuir et de camphre.

LA POCHE DE RICARDO

France
  • Château Pape-Clément,
    Pessac-Leógnan, 2008     $412

    L'une des étoiles les plus brillantes du vaste éventail de vignobles que Bernard Magrez possède dans le monde entier.

  • Château Lynch-Bages,
    Pauillac, 2009     $440

    Classement 1855, deuxième cru - Meilleur terroir de Saint Julien

  • Château Pavie Macquin,
    Saint Emilion, FR 2014     $187

    Classé Premier grand cru classé B au Classement 1955 des vins de Saint-Émilion

  • Cos D'estournel,
    Saint-Estèphe, 2015     $467

    Superbes arômes de noix de muscade, de clou de girofle et de fleurs séchées avec des prunes et des mûres. Subtil et pourtant si complexe. Corsé, serré et intégré, avec des tanins ultrafins et une belle finale.

  • Château Giscours,
    Margaux, 2006     $214

    Il révèle des tanins soyeux et de délicieux arômes de cerise, de vanille et de réglisse. La finale est persistante et séduisante avec ses subtiles et délicieuses notes de chocolat.

  • Château Branaire-Ducru,
    Saint Julien, 2018     $247

    Première étiquette de Branaire-Ducru, équilibre parfait entre la puissance de Pauillac et la délicatesse de Margaux.

Italie
  • Tenuta luce
    super tuscan, 2021     $225

    Harmonie parfaite entre la structure et l'élégance du Sangiovese

Espagne
  • Vega Valbuena 5,
    Ribera Del Duero, 2019     $324

    Région réservée à la famille royale - 5 ans de vieillissement en barrique

Portugal
  • Pera-Manca,
    Evora-Doc, Alentejo, 2018     $510

    Le roi du Portugal

ÉTATS-UNIS
  • Quintessa,
    Napa Valley, 2021     $367

    Ce style bordelais, sans doute le meilleur meritage de la carte des vins, est le meilleur de la région.

  • Joseph Phelps Insignia,
    Napa Valley, 2021     $440

    Premier bordeaux exclusif produit en Californie

  • Crossbarn,
    Comté de Sonoma, 2019     $107

    Cabernet Sauvignon de Paul Hobbs - le meilleur rapport qualité-prix de cette liste

Chili
  • Almaviva,
    chile, puento alto, 2020     $269

    Mariage parfait entre concha y toro et la famille rothschild

RICARDO OLIVEIRA SOMMELIER

"En tant que sommelier, j'ai soigneusement élaboré cette carte des vins pour refléter l'harmonie entre notre cuisine et les meilleurs vignobles du monde. Chaque bouteille est sélectionnée pour rehausser votre expérience gastronomique. Que vous recherchiez un rouge riche et corsé ou un blanc vif et rafraîchissant, notre carte est conçue pour rehausser votre expérience culinaire et apporter de l'harmonie à chaque plat."

Adega Gaucha
Adega Gaucha